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EDTA螯合铜是一种化学物质，其化学名称为乙二胺四乙酸铜。它是一种无色晶体或白色结晶粉末，具有良好的溶解性。其分子式为C10H12CuN2O8，相对分子质量为397.71。 

EDTA螯合铜是一种强螯合剂，可以与铜离子形成稳定的螯合络合物。它可以与铜离子形成六配位的结构，其中EDTA分子中的四个羧基和两个氨基与铜离子形成配位键。这种络合物具有良好的稳定性，可以在广泛的pH范围内保持稳定。

用途

EDTA螯合铜是一种常用的食品添加剂、工业用途、农业和饲料行业的重要物质。以下是其主要的用途、用法和用量： 

1. 食品添加剂： - 用途：EDTA螯合铜可用作防腐剂和抗氧化剂，延长食品的保质期，并保持食品的色泽和营养成分。 - 用法和用量：根据不同的食品类型和需求，通常在食品加工过程中添加适量的EDTA螯合铜。 

2. 工业用途： - 用途：EDTA螯合铜在工业中常用作催化剂、稳定剂和染料等的添加剂，用于控制化学反应的速率和稳定性。 - 用法和用量：根据具体工业应用的需求，将适量的EDTA螯合铜添加到相应的工艺中，以达到预期的效果。 

3. 农业用途： - 用途：EDTA螯合铜可用作农作物的微量元素肥料，补充土壤中的铜元素，促进植物的生长和发育。 - 用法和用量：根据不同的作物和土壤条件，经过土壤分析确定铜元素的缺乏程度，然后将适量的EDTA螯合铜添加到土壤或作物上。 

4. 饲料行业： - 用途：EDTA螯合铜可用作动物饲料的微量元素添加剂，满足动物生长和发育所需的铜元素。 - 用法和用量：根据不同动物的需求和饲料配方，将适量的EDTA螯合铜添加到饲料中，以满足动物对铜元素的需求。 

需要注意的是，具体的用法和用量应根据相关法规和标准来确定，以确保使用安全和有效性。同时，EDTA螯合铜的使用也应遵循相应行业的规范和指导原则。