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EDTA（乙二胺四乙酸）是一种强螯合剂，能与金属离子形成稳定的络合物。EDTA螯合铁是指EDTA与铁离子形成的络合物。 EDTA螯合铁的性状包括：

1. 外观：通常呈现为淡黄色或淡棕色的固体物质。

2. 溶解性：可溶于水，不溶于有机溶剂。

3. 稳定性：EDTA与铁离子形成的络合物具有较高的稳定性，可以抑制铁离子的氧化和沉淀反应，从而保持铁离子的可溶性。

4. pH值：EDTA螯合铁在中性或碱性条件下稳定，pH值范围通常在6-8之间。

EDTA螯合铁常被用作金属离子的螯合剂和稳定剂，广泛应用于医药、食品、化妆品等领域。

用途

EDTA螯合铁在食品添加剂中的用途主要是作为铁的补充剂，可以增加食品的营养价值。它可以被添加到各种食品中，如面包、谷物、饼干、奶制品、果汁等。

在工业方面，EDTA螯合铁可用于水处理过程中，作为螯合剂来去除水中的重金属离子，如铁、镍、铜等。它还可用于油漆、染料、纸浆、皮革等行业中，作为催化剂或稳定剂。

在农业方面，EDTA螯合铁可用于农作物的施肥过程中，作为铁元素的来源。它可以通过土壤或叶面喷施的方式给植物提供所需的铁元素，以提高农作物的产量和品质。

在饲料行业中，EDTA螯合铁可以作为饲料添加剂，用于动物的饲料中，以提供铁元素。

EDTA螯合铁的用量根据具体的应用而定，通常在食品添加剂中的用量为每千克食品中添加0.5-50毫克的EDTA螯合铁。在工业、农业和饲料行业中的用量会根据具体的需求和情况进行调整。