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中文名称:L-苏氨酸

英文名称:L-Threonine

别名名称:L-羟基丁氨酸 (2S,3R)-2-氨基-3-* L-α-氨基-β-* L-异赤丝藻氨基酸

更多别名:(2S,3R)-2-Amino-3-hydroxybutyric acid a-Amino-β-hydroxybutyric acid

分子式:C4H9NO3

分子量:119.12

性状

白色斜方晶系或结晶性粉末。无臭,味微甜。253熔化并分解。高温下溶于水,25°C溶解度为20.5g/100ml。等电点为PH6.16。不溶于氯仿。苏氨酸(Threonine)是w.C.Ro在在1935年发现于纤维蛋白水解物之中,并证明它是后被发现的必需氨基酸,其化学名称是。α氨基β*.分子式为)NH2CH(C00H)CHOHCH3,有四种立体异构,具有生物学活性的只有L型。

1.主要用作营养增补剂。与葡萄糖共热易生成焦香和巧克力香味，有增香作用。
2作饲料营养强化剂，
苏氨酸是一种重要的营养强化剂，可以强化谷物、糕点、乳制品，和色氨酸一样有人体疲劳，的效果。医药上，由于苏氨酸的结构中含有羟基，对人体皮肤具有持水作用，与寡糖链结合，对保护细胞膜起重要作用，在体内能促进磷脂合成和脂肪酸氧化。其制剂具有促进人体发育抗药用效能，是复合氨基酸输液中的一个成分。同时，苏氨酸又是制造一类高效低过敏的抗生素单酰胺菌素的原料。
主要食物来源：发酵食品（谷物制品）、鸡蛋、茼蒿、奶、花生、米、胡萝卜、叶菜类、番木瓜、苜蓿 等
苏氨酸用于医药、化学试剂、食品强化剂、饲料添加剂等方面。特别是饲料添加剂方面用量增长快速，它常添加到未成年仔猪和家禽的饲料中，是猪饲料的 限制氨基酸和家禽饲料的第三限制氨基酸。 [4] 
随着人民生活水平的提高和养殖业的发展，苏氨酸作为饲料用氨基酸，广泛用于添加仔猪饲料、种猪饲料、肉鸡饲料、对虾饲料和鳗鱼饲料等。具有下列特点：
可调整饲料中氨基酸平衡，促进生长；
可改善肉质；
可改善氨基酸消化率低的饲料原料的营养价值；
可生产低蛋白的饲料，有助于节约蛋白质资源；
可降低饲料原料成本；
可降低畜禽粪便和尿液中的含氮量，畜禽舍中氨气浓度及释放速度。
目前，德国科学家在人体血液中发现了一种苏氨酸,实验发现，它可以阻止附着和侵入体细胞，通过干扰的表面蛋白，使其不能发挥作用。这种氨基酸的发现为抗药物的研制提供了路径。
应用于饲料的必要性目前国内饲料资源相对缺乏，特别是豆粕、鱼粉等蛋白质饲料的匮乏，严重地制约着畜牧业的发展。苏氨酸通常是猪饲料中的 或第三限制性氨基酸，是家禽饲料的第三或第四限制性氨基酸，随着赖氨酸、蛋氨酸合成品在配合饲料中的广泛应用，它逐渐成为影响畜禽生产性能的主要限制性因素，尤其是在低蛋白日粮中添加赖氨酸后，苏氨酸成为生长猪的*限制性氨基酸。