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中文名称:L-天门冬氨酸

中文别名:L-抗坏血酸;L-天冬门氨酸

英文名称:L-Aspartic Acid

英文别名:(S)-Aminosuccinic Acid

分子量:133.1

纯度 gt;99.0(T)

MDL号:MFCD00002616

性状

白色至微黄色结晶或结晶性粉末,有甜味、苦滋味和独特风味。分子式:C6H14N2O2,相对分子质量:146.19。263-264℃熔化并 分解,通常较稳定,高湿度下易结块,稍着色。相对湿度60%以下时稳定,60%以上则生成二水合物。与维生素c和维生素K3共存则易着色。碱性条件下及直 接与还原糖存在下加热则分解。易溶于水(40g/100mL,35℃),水溶液呈微碱性。

 L-天门冬氨酸在食品和化工等方面有着的用途。是氨基酸制剂的主要成分，是L-天门冬氨酸钾、镁、钙、天门冬酰氨多种原料合成。
    在食品工业方面，L-天门冬氨酸是一种良好的营养增补剂，添加于各种清凉饮料;是糖代用品阿斯巴甜的主要生产原料;
   在化工方面，可以作为制造合成树脂的原料，大量用于合成环保材料聚天门冬氨酸;亦可作为化妆品的营养性添加剂等。
   天冬氨酸可作为营养增补剂，添加到各种清凉饮料中。可用作、促进剂和疲劳消除剂。还可作为生化试剂、培养剂和有机合成中间体以及新型甜味剂阿斯巴甜的原料，具有良好的市场前景 

性质与稳定性
 1.常温常压下性质稳定。
 2.存在于烟叶、烟气中