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维生素C棕榈酸酯

中文名称:L-抗坏血酸棕榈酸酯

英文名称:L-Ascorbyl 6-palmitate

CAS号:137-66-6

分子式:C22H38O7

分子量:414.53

EINECS号:205-305-4

含量：99%

外观：白色粉状

包装：25KG/纸板桶

性状

白色或黄白色粉末。略有柑橘气味。极易溶于水和植物油。易溶于乙醇(1g/4.5m1)。熔点107～117℃。

 L-抗坏血酰棕榈酸酯为抗氧化剂;护色剂;营养强化剂。L-抗坏血酰棕榈酸酯作为脂溶性抗氧化剂使用。

    L-抗坏血酰棕榈酸酯是一种功能营养性抗氧保鲜剂。具有抗氧化及营养强化功能。

    L-抗坏血酰棕榈酸酯耐高温,适用于烘烤煎炸用油的抗氧剂,对猪油的抗氧效果优于植物油。常用于含油食品、食用油、动植物油及*化妆品中,也可用于各种婴幼儿食品及奶粉中。

    通过国家质检中心的检验达到国家GB1631-41996的标准,也符合国外FCC(IV)标准,是一种的多功能营养性抗氧保鲜剂。

食品添加方面:抗氧剂;护色剂,用于保护易氧化色素(如辣椒红素,番茄红素,胡萝卜素,叶黄素等等);作为脂溶性抗氧剂使用,适宜在动、植物油脂 及多类食品中使用,如对稳固豆油、棉籽油、棕榈油、不饱和脂肪及氢化植物油有显着效果; 乳类*制品,抑制*乳品氧化耗败;油炸制品,抑制脂质酸败,延长货架期等(如方便面,薯片,煎鱼,煎烤肉制品类等)。

使用量:

  1.*配方食品:按油脂中抗坏血酸计,添加量不超过0.01g/kg;

  2.幼儿配方食品,学龄前儿童配方食品:按油脂中抗坏血酸计,添加量不超过0.05g/kg;

  3.油脂、奶粉、方便面等其他食品:按食品总量计,添加量不超过0.2g/kg;

  4.其他:本品作营养强化剂时酌量使用。

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