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抗坏血酸钠

英文名:L-Ascorbic Acid Sodium Salt

别名:维生素C钠; L-(+)-苏糖型-2,3,4,5,6-五羟基-2-己烯酸-4-内酯钠

分子量: 198.11

至黄白色结晶或结晶性粉末,无臭或几乎无臭,味微咸。干燥状态下比较稳定,吸潮后及在水溶液中缓慢氧化分解。遇光颜色转深。分解温度(熔点)高达218℃,熔融时同时分解。极易溶于水,微溶于甲醇,极难溶于乙醇,不溶于氯仿和乙醚。水溶液呈弱碱性。pH高于6.0时,其水溶液不稳定并很快被氧化。由于本品具有强还原性,对氧化剂不稳定,其水溶液在室温下也很快被氧化。

用途

抗坏血酸钠是一种常见的食品添加剂，工业、农业和饲料行业中常用于以下方面： 1. 食品添加剂：抗坏血酸钠可以用作食品的抗氧化剂和防腐剂，延长食品的保质期。常见的应用包括果蔬制品、饮料、肉制品、糖果等。用量一般为食品总量的0.01%~0.1%。 2. 工业应用：抗坏血酸钠可用于媒染剂、还原剂、漂白剂等工业加工中，例如纺织、造纸、皮革等行业。 3. 农业应用：抗坏血酸钠可用于农业生产中的植物生长调节剂。它可以促进植物生长，增加作物的抗病能力和耐寒性，提高产量和品质。用量和使用方法会根据具体作物和生长阶段而有所不同。 4. 饲料行业：抗坏血酸钠可用于饲料中，作为维生素C的补充剂。它可以促进动物的生长，用量会根据动物种类、体重和生长阶段而有所不同。 需要注意的是，使用抗坏血酸钠时应遵循相应的法规和安全标准，确保使用安全和合理。