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EDTA铁钠一般指乙二胺四乙酸铁钠。乙二胺四乙酸铁钠用作漂白剂和络合剂;适用于乳饮料和粉状混合食品。
中文别名:EDTA 铁钠盐 ;铁依地酸钠;乙二胺四乙酸 铁(III)钠盐;EDTA-FE;EDTAFe-13
英文别名:edta ferric sodium salt; edathamil; ethylenediaminetetraacetic acid ferric sodium salt; EDTA-FE-13; EDTA-FE; EDTA Fe-13; ferric sodium 2-[2-(bis(carboxymethyl)amino)ethyl-(carboxymethyl)amino]acetic acid
CAS号: 15708-41-5或149022-26-4
分子式: C10H12FeN2NaO8.3H2O
浅黄色或黄褐色粉末,易溶于水,加热时,结晶水
用途
用作漂白剂和络合剂;适用于乳饮料和粉状混合食品。
食品营养强化最初是作为一种公众健康问题的解决方案提出的。食品强化总的目的是保证人们在各阶段及各种劳动条件下获得全面的合理的营养,满足人体生理、生活和劳动的正常需要,以维持和提高人类的健康水平。
弥补天然食物的缺陷,使其营养趋于均衡
人类的天然食物,几乎没有一种单纯食物可以满足人体的全部营养需要,由于各国人民的膳食习惯,地区的食物收获品种及生产、生活水平等等的限制,很少能使日常的膳食中包含所有的营养素,往往会出现某些营养上的缺陷。根据营养调查,各地普遍缺少维生素B2,食用精白米、精白面的地区缺少维生素B1,果蔬缺乏的地区常有,而内地往往缺碘。这些问题如能在当地的基础膳食中有的放矢地通过营养强化来解决,就能减少和防止的发生,。
简化膳食处理,增加方便
由于天然的单一食物仅能供应人体所需的某些营养素,人们为了获得全面的营养需要,就要同时食用好多种类的食物,食谱比较广泛,膳食处理也就比较复杂。采用食品强化就可以克服这些复杂的膳食处理。
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