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甲壳质(C 8H 13O5N)n,又称甲壳素、几丁质,英文名Chitin。1811年法国 学者布拉克诺(Braconno)发现,1823年由欧吉尔(Odier)从甲壳动物外壳中提取。

性状

淡米黄色至白色,溶于浓盐酸 /磷酸 /硫酸 /乙酸 ,不溶于碱及其它有机溶剂 ,也不溶于水。甲壳质的脱乙酰基衍生物 (Chitosan derivatives)壳聚糖 (chitosan)不溶于水,可溶于部分稀酸。

甲壳质是一种广泛应用于食品添加剂、工业、农业和饲料行业的材料。其主要用途、用法和用量如下： 1. 食品添加剂： - 润滑剂：甲壳质可以作为润滑剂，用于改善食品的口感和质感。 - 稳定剂：甲壳质可以作为稳定剂，用于防止食品在储存和运输过程中的分离、沉淀和变质。 - 乳化剂：甲壳质可以作为乳化剂，用于改善食品的乳化性能和稳定性。 - 着色剂：甲壳质可以作为着色剂，用于增加食品的颜色和吸引力。 - 膨松剂：甲壳质可以作为膨松剂，用于增加食品的体积和口感。 2. 工业： - 润滑剂：甲壳质可以作为润滑剂，用于减少机械设备的摩擦和磨损。 - 脱模剂：甲壳质可以作为脱模剂，用于促进模具与成品的分离。 - 粘合剂：甲壳质可以作为粘合剂，用于粘合纸张、木材等材料。 3. 农业： - 土壤改良剂：甲壳质可以作为土壤改良剂，用于提高土壤的保水性和肥力。 - 植物生长调节剂：甲壳质可以作为植物生长调节剂，用于促进植物的生长和发育。 - 农药辅助剂：甲壳质可以作为农药辅助剂，用于增强农药的附着性和持久性。 4. 饲料行业： - 营养强化剂：甲壳质可以作为营养强化剂，用于增加饲料的营养价值和口感。 - 消化辅助剂：甲壳质可以作为消化辅助剂， - 抗生素替代剂：甲壳质可以作为抗生素替代剂， 甲壳质的具体用量会根据不同的应用领域和具体产品而有所差异，一般需要根据实际情况进行调整和确定