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酵母葡聚糖是一种由酵母菌发酵产生的多糖物质。其性状通常为白色或浅黄色的粉末状物质，具有良好的溶解性。酵母葡聚糖的分子量较大，通常在300,000至2,000,000之间。它具有一定的黏性和粘合性，可用于增加食品、药品和化妆品的黏度和凝胶性。

酵母葡聚糖具有较好的生物相容性和生物可降解性，它还具有良好的保湿性能和抗氧化性能，可用于护肤品产品中。 总之，酵母葡聚糖是一种多功能的生物活性物质，具有广泛的应用前景。

用途

酵母葡聚糖（Yeast beta-glucan）在食品添加剂、工业、农业、饲料行业等方面具有多种用途。以下是其主要的应用领域和用法用量： 1. 食品添加剂：酵母葡聚糖可用于保健食品、功能性食品和饮料，一般用量为每日摄入量为100-500毫克。 - 抗氧化剂：酵母葡聚糖可用作食品中的天然抗氧化剂，可延长食品的保质期。一般用量为每公斤食品中添加0.1-1克。 - 乳化稳定剂：酵母葡聚糖可用于乳制品和油脂制品中，改善乳化稳定性。一般用量为每公斤食品中添加0.1-1克。 2. 工业应用： - 润滑剂：酵母葡聚糖可用作润滑剂，用于塑料、橡胶和金属加工等领域。用量根据具体应用情况而定。 3. 农业应用： - 植物生长调节剂：酵母葡聚糖可促进植物生长、提高植物的抗逆性。用量根据具体作物和生长阶段而定。 4. 饲料行业： 酵母葡聚糖可用作饲料添加剂，提高动物的生长性能。用量根据动物种类和体重而定。 需要注意的是，具体的用法用量应根据产品的配方和具体应用领域进行合理确定，并遵循相关法规和标准。在使用酵母葡聚糖时，建议先进行必要的实验和安全评估。