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【中文名称】玉米肽

【英文名称】Corn oligopeptides powder

【溶 解 性】强

【原    料】玉米蛋白粉

【简    介】玉米低聚肽粉--拉丁文名称为Corn oligopeptides powder，其是以玉米蛋白粉为原料，经调浆、蛋白酶酶解、分离、过滤、喷雾干燥等工艺生产而成的。是一种新资源产品。

性状
外观：粉末疏松、无结块，无肉眼可见杂质。
颜色：具有该产品固有的色泽，且均匀一致
气味：大玉米肽味

在食品加工过程中,并非每种产品都需要强化,强化剂的使用要有针对性,使用强化剂通常应注意以下几点:

(1)强化用的营养素应是人们膳食中或大众食品中含量低于需要量的营养素;

(2)易被机体吸收利用;

(3)在食品加工、贮存等过程中不易分解破坏,且不影响食品的色、香、味等感官性状;

(4)强化剂量适当,不致破坏机体营养平衡,更不致因摄食过量引起;

(5)卫生安全,质量合格,经济合理。

• 玉米肽特点:

• 1、营养丰富:含各类氨基酸,供给氨基酸及肽能营养

• 2、易接收:优于氨基酸或者氨基酸的接收

• 3、消融性:在大范围PH下完全溶于水,无浑浊现象和沉淀物产生

• 4、稳定性:对热稳定,组份不转变,功能不损失

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