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胶原蛋白又称食用蛋白粉、水解胶原蛋白粉、胶原质粉、胶原多肽，是以动物结缔组织中的胶原蛋白为原料，在严格控制的条件下进行水解、精制而成。此产品为纯白色或淡黄色细粉，具有良好的胶体保护性，表面活性、成膜性、浸润性、稳定性和易溶性，对酸或碱等刺激具有缓冲能力。含有十八种氨基酸，还含有部分金属微量元素。

    胶原蛋白在冷水中及大幅度PH值下可溶解于水，且在低温或高温情况下，组分也不会改变。它的吸收性优于单一的氨基酸和蛋白质。

无结块，无杂质，具有胶原蛋白特有的气味。能溶于水，在充分溶解后无杂质和沉淀。

用途

胶原蛋白肽粉在食品添加剂方面的用途： 1. 作为增稠剂和稳定剂，改善食品的质感和口感。 2. 用作胶凝剂，增加食品的黏性和弹性。 3. 作为乳化剂，改善食品的质地和稳定性。 4. 用于制备营养饮料、保健品、蛋白质饮料等。 胶原蛋白肽粉在工业方面的用途： 1. 用于制备化妆品、护肤品、洗发水等美容产品，具有保湿、抗皱等功效。 2. 用于制备医用胶带、止血剂等医疗材料。 3. 用于制备胶水、涂料等工业材料，提高产品的粘附性和耐久性。 胶原蛋白肽粉在农业方面的用途： 1. 用作植物增长调节剂，促进植物生长和增加产量。 2. 用于制备农药，提高农作物的抗病能力。 3. 用于土壤改良，增加土壤肥力。 胶原蛋白肽粉在饲料行业方面的用途： 1. 用作饲料添加剂，提高动物的生长速度和肉质品质。 2. 增加饲料的蛋白质含量，提高动物的营养摄入。 3. 促进动物的消化吸收，增加饲料利用率。