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乳酸钙的吸收率较高,人体耐受性极高,其风味平和,溶解性好,吸收好,可以广泛应用于食品、饮料等行业,还适用于食品的强化,现在较多的是作为一种强化钙源加入乳制品中。

性状

L-乳酸钙为左旋乳酸钙,为白色粉末,极易溶于水(溶解性比乳酸钙好)。左旋没有DL-乳酸钙的发酵酸臭味,较之DL-乳酸钙相比有更大的使用价值。

用途

 乳酸钙的吸收率较高，人体耐受性高，其风味平和，溶解性好，吸收好，可以广泛应用于食品、饮料、行业，还适用于食品的强化，现在较多的是作为一种强化钙源加入乳制品中。

 L-乳酸钙为左旋乳酸钙,为白色粉末,易溶于水(溶解性比乳酸钙好)。没有DL-乳酸钙的发酵酸臭味，较之DL-乳酸钙相比有更大的使用价值。

1、乳酸钙在食品行业的用途：

乳酸钙适于强化各种饮料等，特别提出的是乳酸钙由于溶解性好，容易形成均一的凝胶化，常用作凝胶化剂；
L-乳酸钙主要用于食品添加剂，补充人体缺钙，面包、糕点等缓冲剂、膨松剂，补钙剂。
2、乳酸钙在农产品及农业上的用途：
乳酸钙用于鱼类和禽类养殖增加钙质。
L-乳酸钙也是饲料添加剂，可增加牛奶产量，降低鸡蛋破壳率，促进幼畜生长。
乳酸钙的用途：营养增补剂、酸度调节剂、抗氧化剂、乳化剂、稳定剂和凝固剂、增稠剂。
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