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柠檬酸锌品名：柠檬酸锌

    柠檬酸锌英文：Zinc citrate

    柠檬酸锌分子式：Zn3(C6H5O7)2·2H2O

性状

柠檬酸锌为白色粉末，无臭无味，微溶于水，能溶于稀矿酸及氢氧化碱。

主要用于油漆、油墨、橡胶、塑料和美术颜料等用途主要用作食品添加剂用途主要用于食品、固体饮料、乳制品、婴幼儿食品、食盐、牙膏、保健品等

用作营养强化剂锌质强化剂,可应用到食品、保健品和医疗中。柠檬酸锌做为有机锌补剂,适用于制造片状营养强化补剂和粉状混合食品;因其具有螯合作用,可增加果汁饮料的澄清度以及果汁爽口的酸味,在果汁饮料中被广泛应用;同时可应用于谷类及其制品和食盐中。

在食品中添加食品营养强化剂,不仅可以补充天然食品的营养缺陷,而且可以改善食品中的营养成分及其比例,以满足人们对营养的需要。另外,利用食品营养强化剂可以特别补充某些营养物质,达到特殊饮食和健康的目的。

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