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【产品名称】苹果酸钠
  【英文名称】disodium malate 
  【产品别名】DL-苹果酸钠;DL-羟基丁二酸二钠
  【产品CAS】676-46-0
  【产品规格】食品级
  【物理性状】白色晶体粉末，无臭味咸，易溶于水。

 性状

苹果酸钠为白色结晶性粉末或块状，无臭，略有刺激性。有潮解性，易溶于水。 

调味剂;酸度调节剂;代盐剂。用于果酱、果冻,可使pH保持在2.8-3.5.本品用于肉类、火腿肠、水产品加工,具有防腐保鲜和增加咸味的。并常用于清凉饮料及酸性食品。