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乳酸钠 2-羟基丙酸钠

【分子式】：C3H5NaO3

【相对分子质量】：112.06

性状

无水或微黄色透明浆状液体，有很强吸水能力。无臭或略有特殊气味，略有咸苦味。混溶于水、乙醇和甘油。应用于食品的保鲜、保湿、增香原料。

用途

(1)乳酸钙适于强化各种饮料等,特别提出的是乳酸钙由于溶解性好,容易形成均一的凝胶化,常用作凝胶化剂;

(2)L-乳酸钙主要用于食品添加剂,补充人体缺钙,面包、糕点等缓冲剂、膨松剂,补钙剂。 

2、乳酸钙在农产品及农业上的用途: 

(1)乳酸钙用于鱼类和禽类养殖增加钙质。 

(2)L-乳酸钙也是饲料添加剂,可增加牛奶产量,降低鸡蛋破壳率,促进幼畜生长。

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