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中文名：蛋白糖

别    名：蛋白膏、蛋白糖膏、糖蛋白

 蛋白糖主要以天门冬酰苯丙氨甲酯，蛋白糖甜菊糖等产品为集料，经过科学的配方及分子结合的先进工艺，使其形成一种具有完全相同于蔗糖风味。甜味纯正，明快，清爽，无蔗糖甜的腻感，滞重感在和口腔及胃中引起的反酸*等现象。同时，蛋白糖又是一种符合低热值的甜味剂。其热量约为蔗糖的1：300，甜度为其100倍。是**、**需*，且吃甜食的一种的甜味剂。因其是一种低热量的甜味剂，在食品、药品的应用中不参与人体的任何代谢直接排出，同时也是一种具有改善各种甜味保健品，药品，食品风味和品质，提高产品档次的理想甜味剂。

1、天然营养、安全可靠:蛋白糖APM可分解为氨基酸被人体吸收,安全性高,为联,我国国标GB2760-96对其不限量使用。
 2、品味甘甜、味质*:蛋白糖APM与现有的几种甜味剂相比,其味质最接近蔗糖,不带任何异杂味。
 3、保健功效:蛋白糖APM的甜度为精制白糖的200倍,因此,替代蔗糖,可以避免体内营养过剩和,降低儿童病的。另外,蛋白糖APM也是的 甜味剂。
    蛋白糖F系列(FA50、FB50、FB100、FC30和FD50型)产品都是以蛋白糖APM为基料,配以符合国标GB2760-96的食品添加剂精制而成的复合甜味剂,具有不同甜度和不同用途。
 蛋白糖使用方法:
    饮料类:无糖保健饮料可以全部替代蔗糖使用。可以替代60%的蔗糖,即在保证*固形物要求的前提下,其余甜度用蛋白糖去补充。如配制一吨低糖果汁饮料,保证4%的固形物,只须加蔗糖40公斤,另加蛋白糖FA50型(或FB50型)1.2公斤,或者FB100型0.6公斤就能达到相同甜度,并可降低糖成本45%以上。
    食品类:按正常需要全部或部分替代蔗糖使用,需要时,可以在蛋白糖食品中添加适量的增稠剂、乳化剂、填充剂(如面粉、麦芽糊精、淀粉等)以补充食品所需的体积和重量。

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