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中文名:纽甜

 外文名:Neotame

 别  名:尼尔甜

 CAS No:165450-17-9

 CNS 号:19.019

 INS 号:961

 分子式:C20H30N2O5

 分子量:378.46

 性状:白色结晶粉末

 水份:含约4.5%的结晶水

 熔点:80.9-83.4℃

 比旋光度:-39.8°。

 1、纽甜在水果罐头中的应用   

 纽甜可以减少糖浆总体比重，从而降低水果上浮的现象，无须添加更多的水果。纽甜是在GB2760中，允许可使用在罐头产品的甜味剂。纽甜在罐头产品热处理过程中，呈现良好的稳定性。纽甜可以替代40%-50%蔗糖，降低产品成本。纽甜保质期为12-24个月。纽甜风味：甜桔，杨梅，枇杷，荔枝，菠萝，龙眼。建议甜度倍数：6500-7000。

2、纽甜在各类饮料中应用  

 ⑴碳酸饮料：纽甜在可乐型碳酸饮料中能持续作用16个星期。与市场上销售的低能量碳酸饮料的保质期一致。它还可以用于柠檬汽水中。  

 ⑵非碳酸饮料：纽甜可用于热灌装柠檬茶、固体粉末状饮料、酸奶等食品中，而且在这些食品中性状都非常稳定且品质良好。 

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