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中文名称:D-海藻糖

纯度:99.9% 

CAS号:6138-23-4 

分子式:C12H22O11·2H2O 

分子量:378.3

海藻糖是一种安全、可靠的糖类,1832年由wiggers将其从黑麦中*提取出来,由于在自然界已知的绝大多数生命体中,其内源性海藻糖含量甚微,往往不足以实现其,因此在现代生物技术所涉及的诸多领域内,外源性海藻糖的应用,就处于日益重要的地位。

(1)密度:结晶海藻糖1,512g/cm。

(2)熔点:结晶:海藻糖于130失水;无水海藻糖210.5。

(3)溶:结晶海藻糖:57.8KJ/mol,无水海藻糖53.4KJ/mol。

(4)甜度:相当于蔗糖的45,是一种甜味柔和的 糖质。其温和的甜味比砂糖更为持久,可改善高砂糖含量食品的甜腻感,与其他的甜味料配合!能将食品素材特有的味感提升出来。

(5)溶解性、晶体析出性:海藻糖易溶于水、热乙醇、冰醋酸,不溶于乙 。海藻糖在水中的溶解度随温度变化较为明显。低温时在水中的溶解度比砂糖低,与麦芽糖相同。此外,海藻糖易于结晶,结晶性能良好。

海藻糖是一种天然的多糖，常用作食品添加剂、工业原料、农业生产和饲料添加剂。以下是海藻糖在各个行业中的主要用途、用法和用量： 1. 食品添加剂： - 用途：作为食品甜味剂、增稠剂、保湿剂和保鲜剂。 - 用法：可以直接添加到食品中，如糕点、冰淇淋、饼干、饮料、乳制品等。 - 用量：一般按照食品的需求和个人口味来决定添加量，通常在0.05%至2%之间。 2. 工业原料： - 用途：作为表面活性剂、染料、稳定剂、悬浮剂、增稠剂、防腐剂等。 - 用法：根据具体工业生产的需要，将海藻糖加入到相应的工艺中。 - 用量：用量通常根据不同的工艺和产品来决定，具体用量需要根据实际情况进行调整。 3. 农业生产： - 用途：作为植物生长调节剂、营养剂和促进剂。 - 用法：可以通过喷洒、施肥等方式将海藻糖应用于农作物的生长过程中。 - 用量：具体用量需要根据不同的农作物和生长阶段来决定，一般在0.1%至1%之间。 4. 饲料添加剂： - 用途：作为饲料的甜味剂、增稠剂、营养剂和促进剂。 - 用法：可以将海藻糖直接添加到饲料中，或通过混合、喷涂等方式进行添加。 - 用量：根据不同动物的需求和饲料配方来决定，一般在0.1%至2%之间。 需要注意的是，具体的用途、用法和用量可能因行业、产品和地区的不同而有所差异，建议在使用海藻糖时，根据相关行业标准和实际情况进行合理、安全的应用。