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中文名称:木聚糖酶

英文名称:Xylanase, endo-1,4-

英文别名:Xylanase

CAS号:9025-57-4

EINECS号:232-800-2

木聚糖(xylan)是一种存在于植物细胞壁中的异质多糖,约占植物细胞干重的1535,是植物半纤维素(hemicellose)的主要成分。大多数木聚糖是一种结构复杂的、具有高度分枝的异质多糖,含有许多不同的取代基。木聚糖的生物降解也因此需要一个复杂的酶系统,通过其中各种组分的相互协同作用来降解木聚糖。因此,木聚糖酶是一组酶,而非一种酶。

木聚糖酶它的主要活性是内切木聚糖酶,能够切断阿拉伯木聚糖中可溶或不溶的纤维结构,它也含β-葡聚糖酶,纤维素酶和糖化酶活性。在消化植物原料时这些酶非常有效

用途

酿造或饲料行业：木聚糖酶可以分解酿造或饲料工业中的原料细胞壁以及β-葡聚糖，并因而更易取可溶性脂类成分。

植物提取（中草药中黄酮、皂苷、异黄酮类化合物等的提取）：在植物提取中的应用中木聚糖酶 可以作用于木质素、木聚糖等物质，从而达到水解效果。其用法可以参考如下：药材或植物原料加温水浸泡30min，木聚糖酶用40℃水活化5min，待温度和pH值调到所需条件时，缓缓加入酶液并轻轻搅拌，恒温酶解2h左右（时间据具体药材而定），酶解结束后按正常提取工艺进行操作

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