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大豆多糖主要是以大豆蛋白加工或豆腐、腐竹等豆制品加工副产物豆渣纤维为主要原料,经预处理、酶解(纤维素酶、半纤维素酶、蛋白酶等)、分离、脱色、灭菌、干燥等工艺精制而成。大豆多糖为白色至淡黄色粉末、水溶液粘度低、口感好、无不良气味。大豆多糖除了是一种优良的水溶性膳食纤维外,更是一种高性能的乳化稳定剂,尤其是在酸性环境下具有独特的稳定蛋白乳化脂肪性能。

用途

大豆多糖在食品添加剂、工业、农业和饲料行业中有多种用途和用法，具体如下： 1. 食品添加剂：大豆多糖可用作食品添加剂，用于增加食品的稳定性、增加食品的黏性和口感，改善食品的质地和口味。常见的使用方式包括作为增稠剂、稳定剂、乳化剂和保湿剂等。 2. 工业应用：大豆多糖在工业中可用作胶粘剂、润滑剂和增稠剂等，适用于纸浆和纸张生产、油墨制造、石油勘探和钻井、水泥和混凝土生产等工业领域。 3. 农业应用：大豆多糖可用于农业上的土壤改良剂和生物农药，通过改善土壤结构、提高土壤保水能力和增加土壤肥力来提高农作物的产量和质量。 4. 饲料行业：大豆多糖可用作饲料添加剂，用于提高动物的消化吸收能力、增加饲料的营养价值，并改善动物的生长性能。适用于畜禽、水产养殖等领域。 在具体的应用中，大豆多糖的用量会根据不同的行业和具体需求而有所不同。使用时应遵循相关法律法规的规定，以及根据产品特性和使用效果进行合理控制和调整。