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中文名称: 卡波姆 
中文同义词: 卡波姆系列;羧基 乙烯共聚物;卡波姆;聚丙烯酸 
英文名称: POLY(ACRYLIC ACID) 
英文同义词: CARBOMER 1622;CARBOMER 672;CARBOMER 690;CARBOMER;CARBOMER 910;CARBOMER 934;CARBOMER 934P;CARBOMER 941 
CAS号: 9007-20-9 
分子式: (C3H4O2)n

性状

本品为白色疏松状粉末；有特征性微臭；有引湿性。

用途

具有高效增稠，悬浮，稳定的作用；具有短流变性；具有高透明性；粘度不受温度影响。

在酸性产品中也很稳定,而以pH4-7.5条件下性能。贮藏时其质构不受时间和温度的变化而变化。凝胶富含汁水,具有良好的风味释放性,是一种脆性胶,对剪切力非常敏感,食用时有入口即化的感觉。由此可见,结冷胶形成的凝胶有良好的稳定性,耐酸、耐高温、热可逆,还能抵抗微生物及酶的作用.在高压蒸煮和烘烤条件下都很稳定。

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