卡拉胶厂家 卡拉胶生产厂家 卡拉胶价格 卡拉胶报价 卡拉胶添加量

卡拉胶（Carrageenan）,又称为麒麟菜胶、石花菜胶、鹿角菜胶、角叉菜胶，因为卡拉胶是从麒麟菜、石花菜、鹿角菜等红藻类海草中提炼出来的亲水性胶体，它的化学结构是由半乳糖 及脱水半乳糖所组成的多糖类硫酸酯的钙、钾、钠、铵盐。由于其中硫酸酯结合形态的不同，可分为K型（Kappa）、I型（Iota）、L型（Lambda）。广泛用于制造果冻 ，冰淇淋，糕点 ，软糖，罐头 ，肉制品，八宝粥 ，银耳 燕窝 ，羹类食品，凉拌食品等等

性状

白色或浅褐色颗粒或粉末，无臭或微臭，口感粘滑。溶于约80℃水，形成粘性、透明或轻微乳白色的易流动溶液。与30倍的水煮沸10min的溶液，冷却后即成胶体。与水结合粘度增加，与蛋白质反应起乳化作用，使乳化液稳定。

用途

用于护肤品中

亲水性稠化剂、稳定乳化剂、悬浮剂、凝胶剂，具有良好之透明度，需维持中至弱碱性才有稠度，所以无法与酸类活肤成份并存，此外Carbomer 也怕盐类，故无法加矿物离子，否则稠度就会消失，对眼黏膜具有刺激性

主要作为增稠剂、稳定剂，可用于饮料、面包、乳制品、肉制品、面条、糕点、饼干、起酥油、速溶咖啡、鱼制品、雪糕、冰淇淋等食品中，可用做生产低固形物含量果酱及果冻的胶凝剂，也用于软糖、甜食及宠物罐头中

应用于中华面、荞麦面和切面等面制品时，可以增强面制品面条的硬度、弹性、黏度，

此页面介绍均来自网络，本公司不承担相应责任，且不能确保内容完全真实，详情咨询