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诱惑红品名:诱惑红、艳红、阿落拉红、食用赤色40号
诱惑红英文:ALLURA RED
诱惑红分子式:C18H14N2Na2O8S2
性状:
诱惑红为深红色均匀粉末,无臭。溶于水,可溶于甘油和丙二醇,微溶于乙醇,不溶于油脂。溶于水呈微带黄色的红色溶液。耐光、耐热性强,耐碱及耐氧化还原性差。性质类似于其他重氮型红色素。对含二氧化硫或氢离子(pH≥3)的水溶液耐受性佳。着色牢度强。溶于水,中性和酸性水溶液呈红色,碱性呈暗红色
作为食品添加剂,诱惑红在食品工业中有非常广泛的应用。按我国规定可用于糖果包衣,使用量为0. 085g/kg; 在炸鸡调料中使用量为0. 04g/kg; 在冰淇淋中使用量为0.07g/kg。 另外,诱惑红在肉灌肠、西式火腿、果冻、饼干夹心等方面也有应用。
作为食品添加剂,诱惑红在食品工业中有非常广泛的应用。按我国规定可用于糖果包衣,z大使用量为0.085g/kg;在炸鸡调料中z大使用量为0.04g/kg;在冰淇淋中使用量为0.07g/kg。另外,诱惑红在肉灌肠、西式火腿、果冻、饼干夹心等方面也有应用。
用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。
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