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中文名称:L-胱氨酸

中文同义词:胱氨酸;L-胱胺酸;L-胱氨酸;双巯丙氨酸;双硫丙氨酸;

英文名称:L-Cystine

CAS号:56-89-3

L-胱氨酸EINECS号:200-296-3

分子式:C6H12N2O4S2

分子量:240.3

熔点:>240 °C (dec.)(lit.)

比旋光度:-224 o(c=2 in 1M HCl)

L-胱氨酸化学性质:白色片状结晶或结晶性粉末；极微溶于水；不溶于乙醇及其他有机溶剂，易溶于稀酸和碱性液中，在热碱液中易分解；pI4.6；分解点为260-261℃；比旋光度[α]20D-223.4°(0.5-2.0mg/ml，5mol/L HCl)。

用途

L-胱氨酸用作营养增补剂 调味剂, 奶粉的母乳化.面团筋力增强剂,焙烤食品(酵母发酵剂),发酵粉

L-胱氨酸是一种营养增补剂。用于奶粉的母乳化。属非必需氨基酸。对构成皮肤和毛发是必需物质,能促进手术及外伤的。刺激,促进生成。有促进机体细胞氧化和还原功能,也可作化妆品的添加剂,能,对及等作用。

L-胱氨酸的添加量:根据标准,建议用量千分之一到千分之三。

1、食品:用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。

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