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中文名称:L-苏氨酸

英文名称:L-Threonine

别名名称:L-羟基丁氨酸 (2S,3R)-2-氨基-3-* L-α-氨基-β-* L-异赤丝藻氨基酸

更多别名:(2S,3R)-2-Amino-3-hydroxybutyric acid a-Amino-β-hydroxybutyric acid

分子式:C4H9NO3

分子量:119.12

性状

白色斜方晶系或结晶性粉末。无臭,味微甜。253熔化并分解。高温下溶于水,25°C溶解度为20.5g/100ml。等电点为PH6.16。不溶于氯仿。苏氨酸(Threonine)是w.C.Ro在在1935年发现于纤维蛋白水解物之中,并证明它是后被发现的必需氨基酸,其化学名称是。α氨基β*.分子式为)NH2CH(C00H)CHOHCH3,有四种立体异构,具有生物学活性的只有L型。

用途

苏氨酸（L-苏氨酸）是动物本身不能合成，但又十分需要的氨基酸，能用来 平衡饲料的氨基酸组成 ，满足动物生长维持需要，提高增重和瘦肉率 ，降低料肉比 ；可改善氨基酸消化率低的饲料原料的营养价值，提高低能量饲料生产性能；可降低饲料粗蛋白 水平，提高饲料氮利用率，降低饲料成本

广泛用于乳化香精中作乳化稳定剂；它还具有良好的成膜特性；做为微胶囊成膜剂用于将香精油或其它液体原料转换成粉末形式，可以延长风味品质并防止氧化，也用作烘焙制品的香精载体。阿拉伯胶能阻碍糖晶体的形成，用于糖果中作抗结晶剂，防止晶体析出，也能有效地乳化奶糖中的奶脂，避免溢出；还用于巧克力表面上光，使巧克力只溶于口，不溶于手

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