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中文名称： L-天冬酰胺   英文名称： L-Asparagine    英文别名： (S)-(+)-2-Aminosuccinamic acid;(S)-2-Aminosuccinic acid 4-amide;L-Aspartic acid 4-amide   CAS号： 70-47-3   分子式： C4H8N2O3   线性分子式： H2NCOCH2CH(NH2)CO2H   分子量： 132.12    纯度： ≥99% 

性状

白色结晶或结晶粉末，无气味。溶于酸和碱溶液，能溶于50分水，不溶于乙醇、醚、甲醇和苯。其中性、碱性溶液呈左旋，酸性呈右旋。密度:1.543。熔点:234-235℃

用途

应用领域

1、食品饲料领域

2、动物营养领域

3、生物发酵领域

4、营养保健领域

5、发酵工业原料:氨基酸,,原料药,VC及肌苷等

6、微生物培养基:假单胞杆菌、醋酸杆菌、葡萄糖酸杆菌、大肠杆菌、枯草杆菌、乳酸链球菌、葡萄球菌、酵母及支原体

用途:营养增补剂。

与糖共热进行氨基-羰基反应,能形成特殊香味物质。用于清凉饮料。

 (1)面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率,改善口感和风味。用量0.05。
(2)水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等,强化组织,保持新鲜味,增强味感
(3)调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油,增稠剂及稳定剂。
(4)果汁、酒类等,分散剂。
(5)冰淇淋、卡拉蜜尔糖,改善味感及稳定性。