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中文名称N-乙酰半胱氨酸
中文别名乙酰半胱氨酸;N-乙酰-L-半胱氨酸
英文名称N-Acetyl-L-cysteine
CAS 号 616-91-1
EINECS210-498-3
分子式C5H8NO3S
分子量162.1875

性状

白色结晶性粉末,有类似蒜的臭气,味酸,有引湿性。在水或乙醇中易溶

用途

N-乙酰半胱氨酸（N-Acetyl-L-cysteine，简称NAC）在食品添加剂、工业、农业、饲料行业等方面具有多种用途和用法。 1. 食品添加剂： - 作为抗氧化剂：NAC可以稳定食品中的氧化物质，延长食品的保质期。 - 作为增稠剂：NAC能够增加食品的粘稠度，改善质感和口感。 2. 工业： - 用于净化废水：NAC可以与重金属离子结合，减少水中重金属的含量，达到净化水质的效果。 - 用于制备化学试剂：NAC可以作为合成某些化学试剂的原料。 3. 农业： - 用于植物的生长调节：NAC可以促进植物的生长、增加产量，并提高植物对逆境的抵抗能力。 - 用于果蔬保鲜：NAC可以延缓果蔬的腐败过程，提高果蔬的保鲜期。 4. 饲料行业： - 作为饲料添加剂：NAC可以增加动物对营养物质的吸收利用率，提高饲料的利用效率。 在具体的用量上，不同行业和具体应用会有不同的要求。需要根据实际情况，按照相关标准和规定进行使用，并遵循合理用量、安全用量的原则。