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中文名称:维生素C  棕榈酸酯

化学命名:6-棕榈酰-L-抗坏血酸 ,(S)-2-[(R)-3,4-二羟基 -5-氧代-2,5-二氢-2-呋喃 基]-2-羟乙基 十六酸酯

别名:L-抗坏血酰棕榈酸酯

CAS登录号 :137-66-6

分子式 :C22H38O7

分子量:414.54

本品为白色或类白色粉末,略有柑橘气味

用途

抗氧化剂；护色剂，用于保护易氧化天然色素（如辣椒红素，番茄红素，胡萝卜素，叶黄素等等）；作为脂溶性抗氧化剂使用，适宜在动、植物油脂 及多类食品中使用

用途： 改良的曲酸衍生物，它克服了曲酸对光、热和金属离子的不稳定性，又保持了曲酸的抑制酪氨酸酶活性、阻断皮肤黑色素形成之功效，而且这种抑制比曲酸更为强烈，使其成为新一代高效的美白活性剂。

1.将本品加入油中加热溶解，或用乙醇溶解，配制成5%的抗氧化剂溶液，然后按比例添加到食品中。

2.粉末状婴幼儿食品、奶粉、粉状调味料、鸡精粉等，可将本品加入食品配料中，混合均匀即可。

使用量：

2.幼儿配方食品，学龄前儿童配方食品：按油脂中抗坏血酸计，添加量不超过0.05g/kg；

3. 油脂、奶粉、方便面等其他食品：按食品总量计，添加量不超过0.2g/kg；

4. 其他：本品作营养强化剂时酌量使用。

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