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中文名称： 维生素B1。        

中文别名： 硫胺；VB1。       

英文名称： thiamine       

英文别名： Metatone； Aneurin； Antiberiberi factor； Biamine； Betalin S； Betamin； Beta-Sol； Thiamine； Thiamine chloride； Vitamin B1       

CAS  号： 59-43-8       

分 子 式： C12H17ClN4OS        分子量：300.8055      

性状

 维生素B1又称硫胺素或抗*素。由嘧啶环和噻唑环结合而成的一种B族维生素。白色结晶或结晶性粉末；有微弱的特臭，味苦；干燥品在空气中迅即吸收约4 ％的水分。在水中易溶，在乙醇中微溶，在乙醚中不溶。在碱性溶液中容易分解变质。酸碱度在3.5时可耐100摄氏度高温，酸碱大于5时易失效。遇光和热效价下降。故应置于遮光，凉处保存，不宜久贮。 在酸性溶液中很稳定，在碱性溶液中不稳定，易被氧化和受热破坏。       

由于在水产动物中维生素B1的作用广泛,因此维生素B1长期短缺不仅对其生长造成影响,而且会通过体内代谢反应障碍,产生一系列缺乏症。研究发现,虾、蟹等甲壳动物不能合成维生素B1或合成的数量很少,难以满足自身生理需要,因此必须通过人工饲喂获得。有学者对中国对虾维生素B1促进糖代谢的相关内容进行研究,发现必须保证其维生素B1日粮为60mg/kg,才能使对虾充分利用饵料中的糖源。

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