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中文名:壳聚糖

又称:脱乙酰甲壳素、羧甲基壳聚糖、水溶壳聚糖

应用:食品、化工、化妆品

性状

白色结晶性粉末。不溶于水,溶于乳酸、苹果酸,酸性水溶液有涩味。

壳聚糖及其衍生物都是具有良好的絮凝、澄清作用。絮凝剂专用壳聚糖,作为饮料的澄清剂,可使悬浮物迅速絮凝,自然沉淀,提高原液的得率;在中药提取液中,大分子的蛋白质、鞣酸和果胶,可以用壳聚糖溶液方便地除去,精制出纯度较高的中药有效成份;利用壳聚糖的吸附性,在水质净化方面有良好的效果。

用途

1、壳聚糖浓度越高，保鲜效果越好。

2、不仅具有非常爽口的甜味和调解，而且还具有提高食品的保水性及水分，可作为*和*病的保健食品添加剂。

壳聚糖具有促进*的作用，可用作止血剂。

3、它还可用于伤口填料物质，具有灭菌、吸收伤口渗出物、不易脱水收缩等作用。

4、具有止血、*和*的功能；可*和*中的胆固醇浓度,用于*剂。

根据粘度不同广泛应用于纺织、印染、皮革、涂料、卷烟、塑料、化妆品、食品、饲料、医药、保健、彩色胶卷、造纸、生物工程、农业植保、污水处理等领域。特别是由于壳聚糖的*活性及*，对人体有良好的亲和性，可螯合重金属，调节人体PH值，*活性细胞的质量和数量，强化，转移，并能吸附和络合重金属并排出体外等等，被大力应用于保健食品和药品添加剂。

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