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中文名称:乙二胺四乙酸二钠
化学名称:EDTA-2Na
中文别名: 乙二胺四乙酸二钠,乙二胺四乙酸二钠盐,EDTA二钠,EDTA二钠盐。
英文名称: Ethylenediaminetetraacetic acid disodium salt
C A S 号: 6381-92-6
分 子 式: C10H14N2Na2O8?2H2O
分 子 量: 372.24
结 构 式:HOOCH2C CH2COONa N-CH2-CH2-N HOOCH2C CH2COONa

性状

熔点:252 °C。EDTA二钠盐清洗剂的配方主要包括80~90ml的H20,8g的NAOH,3ml的三乙醇胺,10g的EDTA以及3~5滴的苯磺酸钠。

用途

用作氨羧络合剂，还用于制药工业、彩色显影

大豆分离蛋白的应用：

能水解大豆分离蛋白成小分子肽，大大提高了大豆分离蛋白的生物效价，使其易为人体消化吸收，同时还提高了溶解，降低了粘度，*特性。

酵母抽提物、酵母浸膏的生产应用提高最终产品的蛋白质利用率及风味

用于豆酱、酱油能防止变色，增加粘稠性，缩短发酵期，调节口味；

用于水果饮料、清凉饮料，可提高出汁率，增高粘度，抑制维生素C分解；

用于冰淇淋可提高膨胀能力，增大容积，增强乳化作用防止膏体破坏，改善口感和色泽；

用于乳制品、饮料防止凝胶沉淀；

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