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中文名称:亮黑、黑色素。

英文名称:Brilliant black PN

法定编号:CAS[2519-30-4]

分子式:C28H17N5O14S4Na4

分子量:867.69  

性状

黑色粉末或颗粒。溶于水。微溶于乙醇。

用途

按照《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）规定，食品添加剂植物炭黑可用于：冷冻饮品(食用冰除外)、糕点、饼干、糖果和粉圆六类食品中，其中：冷冻饮品(食用冰除外)、糕点、饼干、糖果*使用量为5.0g/kg；粉圆*使用量为1.5g/kg

对于品种的界定按以下类别和解释确定：

03.0 冷冻饮品(03.04食用冰除外)：包括03.01冰淇淋、雪糕类；03.03风味冰、冰棍类。

05.02 糖果：包括硬质糖果、酥质糖果、焦香糖果、奶糖糖果、压片糖果、凝胶糖果、充气糖果、胶基糖果和其他糖果。

06.05.02.04 粉圆：以淀粉为原料，经造粒工艺加工而成的圆球状非即食产品。

07.02 糕点：以粮油糖和（或）甜味剂、蛋等为主要原料，添加适量辅料，并经调制成型、熟制等工序制成的食品，包括：07.02.01 中式糕点(月饼除外)、07.02.02 西式糕点、07.02.03 月饼、07.02.04 糕点上彩装。

07.03 饼干：包括夹心及装饰类饼干、威化饼干、蛋卷和其他饼干。

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