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产品名称:β-丙氨酸

中文别名:beta-氨基丙酸; 3-氨基丙酸; β-丙氨酸; β-丙氨酸-14C; 3-氨基丙酸-14C;

英文名称:beta-Alanine

β-丙氨酸CAS号:107-95-9

分子量:89.09

分子式:C3H7NO2

密度:1.437(19℃)

β-丙氨酸EINECS号:203-536-5

熔点:197-203℃

性状

β-丙氨酸为白色棱形结晶，熔点200℃，相对密度1.437，β-丙氨酸溶解于水，微溶于甲醇和乙醇 

用途

主要用于食品加工工业作营养增补剂、调味料用。具有良好的鲜味,可以增强化学调味料的调味效果;具有特殊的甜味,可以改善人造甜味剂的味感;改善有机酸的酸味,改进醋的风味;具有酸味,使盐入味快,提高腌制咸菜、酱菜的效果,可缩短腌制时间,改善风味;作合成清酒和清凉饮料的酸味矫正剂、缓冲剂,可防止发泡酒老化,减少酵母臭;具有抗氧化性,在各种食品加工中:如油类、蛋黄酱、糟制食品、酱油浸渍食品、米糠腌制食品等,均可使用,既能防止氧化,又能改善其风味;用作制造维生素B6的原料,生物化学氨基酸代谢用。