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中文名；蛋黄粉

适宜人群；全人群

别称；速溶纯蛋黄粉

主要原料；新鲜鸡蛋

鸡蛋黄粉是采用新鲜鸡蛋为原料，经过抽检验照，洗蛋、消毒、喷淋、吹干、打蛋、分离、过滤、均质、巴氏杀菌、喷雾、干燥等10多道工序制成，是新鲜鸡蛋的较为理想的替代品，具有较好的乳化性,是饼干,鸡精,蛋黄派,方便面,冰淇淋,膨化小食品,高档饲料等产品的理想原料,较鸡蛋有着更为突出的优越性。

是鸡蛋的替代品,具有乳化性,是饼干,鸡精,蛋黄派,方便面,冰淇淋,膨化小食品,饲料等产品的原料。本产品是由鲜鸡蛋脱去水份后提出的干产品,在使用时将本品用水深化搅拌均匀后,即可用以生产蛋糕及各种点心、糖果、饮料、饼干、麦乳精。蛋黄,雪糕、冰淇淋、鱼糜的辅料或添加剂,也是皮革、造纸、化妆品等的用料。

蛋黄粉具有乳化性,可用于面包、饼干等焙烤制品以及冰淇淋、调味酱的生产中。

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