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乳酸锌

【分子式】:C6H10O6Zn.3H2O

【熔点】:280℃
【旋光度】:0.0048
【比旋光度】:[α]D200.096
【CAS】:16039-53-5
【分子量】:243.53

性状

白色粉末,无臭无味,易溶于热水。溶解性:易溶于水,微溶于乙醇。100℃时失去结晶水。

用途

可用于乳制品，使用量为30～60mg/kg(以锌计，下同)；

在婴幼儿食品中使用量为25～70mg/kg；

在谷类及其制品中使用量为5～10mg/kg；

在饮液中使用量为5～10mg/kg；

在儿童口服液中使用量为0.6～1.0g/kg(以乳酸锌计)。

用于糕点、饮料、面粉、乳制品、豆制品中。