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【产品名称】L-鼠李糖

【英文名称】L-Rhamnose

【英文别名】6-Deoxy-L-mannose

【CAS  号】10030-85-0

【分  子 式】C6H12O5

【分 子  量】164.16

鼠李糖,6-脱氧-L-甘露糖,广泛存在于植物的多糖、糖苷、植物胶和细菌多糖中。其甜度为蔗糖的33%

【植物来源】作为一种微量糖而广泛分布于植物中。可以结合糖的形式存在于很多种植物甙(如槲皮甙、异橙皮甙等)、多糖、特别是果胶和胶质中,亦可存在于漆树毒素中。

性状

能溶于水和甲醇,微溶于乙醇,其结晶呈两种形式,α 型和β 型。α 型含有一分子结晶水,加热后失去结晶水,转变为β 型(分子量为164.16);β 型极易吸湿,在空气中吸潮转变为α 型

用途

鼠李糖是一种常用的食品添加剂，具有多种用途和用法。以下是鼠李糖在不同行业中的常见用途和用量： 1. 食品工业： - 作为增稠剂和稳定剂，常用于果酱、果冻、甜点、罐头等产品中。用量通常为0.1%-1%。 - 作为乳化剂和稳定剂，常用于乳制品、冰淇淋、奶昔等产品中。用量通常为0.1%-0.5%。 - 作为保湿剂和防腐剂，常用于糕点、面包、饼干等产品中。用量通常为0.1%-0.3%。 2. 工业应用： - 作为润滑剂，常用于塑料加工、纺织、橡胶制品等工业中。用量根据具体产品而定。 - 作为表面活性剂，常用于洗涤剂、清洁剂、乳液等产品中。用量根据具体产品而定。 3. 农业应用： - 作为植物生长调节剂，常用于促进植物生长、提高产量和抗逆性。用量根据具体作物和应用方式而定。 4. 饲料行业： - 作为饲料添加剂，常用于提高动物的饲料利用率和养殖效益。用量根据具体动物和饲料类型而定。 需要注意的是，具体的用量应根据产品的特性、生产工艺和法规要求进行合理调整，并严格按照相关法规和标准进行使用。同时，使用鼠李糖时应注意其可能的副作用和安全性问题，遵循正确的使用方法，确保产品的质量和安全性。