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英文名称: D-Mannitol
CAS号: 69-65-8

熔点 167-170 °C(lit.)
沸点 295°C
比旋光度 141 o (c= USP-directives)
密度 1.52
闪点 290-295°C/3.5mm

无色至白色针状或斜方柱状晶体或结晶性粉末。无臭，具有清凉甜味。甜度约为蔗糖的57%～72%。每g产生8.37J热量，约为葡萄糖的一半。含少量山梨糖醇。相对密度1.49。旋光率[α]D20º-0.40º(10%水溶液)。吸湿性极小。水溶液稳定。对稀酸、稀碱稳定。不被空气中氧氧化。溶于水（5.6g/100ml，20℃）及甘油（5.5g/100ml）。略溶于乙醇（1.2g/100ml）。溶于热乙醇。几乎不溶于大多数其他常用有机溶剂。20%水溶液的pH值为5.5～6.5。

用途

(1)低热量甜味剂;胶姆糖及糖果的防粘剂;营养增补剂及组织改良剂;填充剂。

甘露醇是山梨糖醇的异构化体,山梨糖醇的吸湿性很强,而该品没有吸湿性。甘露醇有甜味,其甜度相当于蔗糖的70%