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俗名：地那铵苯甲酸盐;苯甲地钠铵、苯甲酸变性托宁、苯酸苄铵酰胺;

化学名：苄基二乙基[(2,6-二甲苯基氨基甲酰基)甲基]铵苯甲酸盐; 苯甲酸[2-[(2,6-二甲基苯基)氨基]-2-氧代乙基]-N,N-二乙基苄基铵 化学分子式：C28H34N2O3

分子量：446.59

CAS 号： 3734-33-6

EC No.: 2230952

性状

苦味剂，白色粉末，熔点180度左右。入口有 苦感。
溶于水、乙醇、乙二醇等.在水温50~100℃中较为稳定，一般在溶液中浓度不超过0.0008％。

用途

本品属于蔗糖脂肪酸类产品。用作酒精变性剂、食品和药的苦味添加剂(如用于啤酒、yao酒、咖啡、可可及其制品和风味食品;用作食品包装用的胶黏剂、纸张浸渍剂、纤维素酯和合成树脂的增塑剂和添加剂等。本品可用作烟草及其制品的添加剂以及兽药、饲料添加剂等。本品是予房儿童吮吸拇指和咬指甲屋品。本品可添加于香精香料、化妆品、家居清洁品、沐浴液、饮料和文教用品类产品中;本品还可用作印染原料。也可用于蔗糖多酯的合成。

作为食品增味剂要同时具有三种呈味特性:① 本身具有鲜味,而且呈味阈值较低,即使在较低浓度时也可以刺激感官而显示出鲜美的味道;② 对食品原有的味道没有影响,即食品增味剂的添加不会影响酸、甜、苦、咸等基本味道对感官的刺激;③ 能够补充和增强食品原有的风味,能给予一种令人满意的鲜美的味道,尤其是在有食盐存在的咸味食品中有更加显著的增味效果

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