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尼泊金乙酯简介：

双乙酸钠（Sodium Diacetate，简称SDA）是乙酸钠和乙酸的分子化合物，由短氢键缔合，化学分子式为CH3COONaCH3COOHXH2O,

性状

呈白色吸湿性晶状粉末，易溶于水（lg/ml）和乙醇，无毒，具有乙酸气味；加热至150以上开始分解，散发烟气及剌激性酸味；其水溶液的PH值为4.55.0（10％水溶液）。

用作食品防腐剂,也用于制药、皮革等行业。本品对霉菌的抑菌效能较强,但对细菌的较弱。在药剂中用作抑菌防腐剂,广泛用于液体制剂、半固体制剂。本品在食品工业和日化工业中具有相似的用途,广泛用于食品和化妆品的防腐。例如:白醋。

对霉菌的柳菌效能较强,但对细菌的较弱。,广泛用于液体制剂、半固体制剂。本品在食品工业和日化工业中具有相似的用途,广泛用于食品和化妆品的防腐。

【限量】:对羟基苯甲酸酯类及钠盐 GB2760-2011(以对羟基苯甲酸计)g/kg

经表面处理的鲜水果,新鲜蔬菜 0.012

果酱(罐头除外),醋,酱油,酱及酱制品,耗油、虾油、鱼露等,果蔬汁(肉)饮料(含发酵型产品)风味饮料(包括果味饮料、乳味、茶味、咖啡味及其他味饮料等)( 果味饮料)0.25g/KG.

热凝固蛋制品(如蛋黄酪、松花肠),碳酸饮料0.2

烘焙食品馅类及表面用挂浆( 糕点馅)0.5 

冷冻饮品(03.04食用冰除外),糖果,配制酒 0.4 

可乐型碳酸饮料 1.0

不良反应 
1、本品与非离子表面活性剂(如吐温一20、吐温一80)、聚乙二醇一6000等合用,能增加本品的水溶度,但也能形成络合物而影响其抑菌作用。 
2、遇铁变色,遇强酸、强碱易水解。 
3、当液体制剂中含有低浓度(2%~15%)的丙二醇时,则其防腐作用增强。