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鞣酸(鞣质、单宁酸)  

【英文名】:Tannic acid(Tannine;Gallotannic acid)

【含量】:99%

【CAS】:1404-55-4 72401-53-7

白色、淡黄色至浅棕色无定型粉末或松散有光泽的鳞片状或海绵状固体,在空气中颜色逐渐变深,有强吸湿性。

用途

主要用于鞣革，也用于医药、墨水、印染、橡胶和冶金等工业以及水处理等方面

用途 用于鞣革、染渔网、锅炉除垢、钻探等

① 缩合单宁酸，是黄烷醇衍生物，分子中黄烷醇的2位通过碳-碳键与儿茶酚或苯三酚结合；

② 可水解单宁酸，分子中具有酯键，是葡萄糖的没食子酸酯。

后一种是常用的单宁酸。单宁酸的化学组分随原料来源而异，由中国五倍子得到的单宁酸含葡萄糖约12%；由土耳其五倍子得到的单宁酸含葡萄糖约16.5%。单宁酸是止血剂

用于饼干可提高起酥性、保水性和防老化性能，还能减小饼干在贮藏、运输过程中的破损并可以改善操作性，应使用HLB值为7的蔗糖酯，用量为0．1％—0．5％；用于胶姆糖基可使胶体易于捏和，能防止坚硬性随温度变化，可改善保香性，应使用HLB值为5—9的蔗糖酯，用量为0．5％—3％；用于口香糖、奶糖可降低黏度，防止油析出或结晶，防止粘牙齿，应使用HLB值为2—4的蔗糖酯，用量为5％—10％；用于速溶食品、固体饮料、速溶可可、奶粉等中可起助溶作用，减少沉淀，应使用HLB值为15的蔗糖酯

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