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L-色氨酸品名:L-色氨酸、L-色氨基酸、L-胰化蛋白氨基酸、L-2-氨基-3-吲哚基-丙酸

 L-色氨酸英文:L-Tryptophan

L-色氨酸分子式:C11H12N2O2

性状

1.长时间光照则着色。与水共热产生少量吲哚,如在氢氧化钠、硫酸铜存在下加热,则产生多量吲哚。与酸在暗处加热较稳固。与其他氨基酸、糖类、醛类共存时 易分解。
2.存在于白肋烟烟叶、烟气中。
白色到黄白色晶体或结晶性粉末。

用途

营养增补剂。可与赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸合用强化氨基酸。按0.02%的色氨酸和0.1%的赖氨酸添中于玉米制品，可显著提高蛋白质效价。也可以做抗氧化剂。食品工业上主要用作食品营养增补剂。

通过中和液泵送入高位槽。将一定量的磷酸氢二钠连续、均匀送到干燥机中干燥，得到规定水分含量的片状磷酸氢二钠，再连续地送入由特殊耐腐蚀材料制成的经柴油燃烧的高温（750～850℃）聚合炉中，使磷酸氢二钠熔融聚合；熔融物料经从聚合炉中连续流出，经骤冷压片即得片状六偏磷酸钠，破碎、筛分得产品   

用于高温加工食品，如焙烤的糕点、糖果类等食品的生产；

用于发酵食品，如面包类、酸乳酪类等食品的生产；

用于低糖类健康食品，如月饼等带糖馅类食品的生产；

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