可得然胶厂家 可得然胶生产厂家 可得然胶 可得然胶价格 可得然胶报价

一、简介

CAS号：54724-00-4

分子式：由于可得然胶是一种高分子多糖，其具体的分子式较为复杂且通常不直接给出，因此在此不提供具体的分子式。

二、性状

可得然胶为白色或近白色粉末，几乎无臭。它不溶于水及有机溶剂，但可溶于pH值12以上的碱液和甲酸。此外，它在pH值2.0～10.0范围内均可形成凝胶，且强度稳定。在加热条件下，其凝胶强度会随温度的升高和时间的延长而增强，特别是在有硼酸存在时，凝胶强度更高。

三、用途

食品添加剂

在食品工业中，可得然胶主要用作增稠剂、稳定剂和胶凝剂。其具体应用和用量如下：

• 面类食品：如汤面、方便面等，使用量为小麦粉的0.1%～1%，可增强面条的弹力、嚼感，防止煮烂和粘糊。
• 水产加工制品：如鱼肉糕、鱼丸等，使用量为0.1%～1%，可使制品富有弹性，改善食感，防止煮烂。
• 肉类食品：如香肠、火腿等，使用量为0.1%～1%，可提高保水性和结实性，使乳胶更具安定性。
• 熟食、点心类：如汉堡包、炸鸡、饺子等，使用量为0.2%～2%，可提高保水性和食品品质。
• 调味汁、酱：使用量为0.2%～2%，可增加粘度，防止沉淀。
• 罐头加工食品：使用量为0.2%～1%，可防滴漏、渗透，提高品质。

工业、化工和纺织行业

在工业、化工和纺织行业中，可得然胶的具体应用场景和用量可能因产品特性和工艺要求而有所不同。但一般来说，它可能作为增稠剂、稳定剂或悬浮剂等使用，以改善产品的物理性能和加工性能。