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一、简介

• CAS号：木糖醇的CAS号为87-99-0。
• 分子式：C5H12O5。

二、性状

木糖醇为白色晶体或结晶性粉末，无臭，味甜，易溶于水，微溶于乙醇和甲醇。其熔点较高，性质稳定，不易发生化学反应。

三、用途

食品添加剂

• 用途：木糖醇在食品工业中主要用作甜味剂，广泛应用于无糖食品中，如无糖口香糖、无糖巧克力、无糖糖果、无糖糕点及无糖饮料等。它不仅能提供甜味，还能增加食品的口感和风味。
• 用法用量：在食品中的添加量通常根据产品的甜度需求和口感要求来确定。例如，在无糖口香糖中，木糖醇的添加量可能高达64%；在果酱和果冻中，添加量约为40%。具体用量应参照相关食品安全标准和工艺要求。

工业

• 用途：在工业领域，木糖醇可作为有机合成原料使用，参与制取各种化学制品。
• 用法用量：由于工业应用的具体过程复杂多样，木糖醇的用量和用法需根据具体工艺和产品要求来确定。

化工

• 用途：木糖醇在化工领域也有一定的应用，例如可以作为有机合成原料，用于制取表面活性剂、乳化剂、破乳剂、醇酸树脂及涂料、清漆等。此外，它还能与合成脂肪酸反应生成不易挥发的增塑剂。
• 用法用量：木糖醇在化工领域的具体用量和用法需根据所参与的反应和所需产品的特性来确定。

纺织行业

• 用途：在纺织行业中，木糖醇可用作凉感整理剂，为纺织品带来凉爽的触感。
• 用法用量：纺织行业中的具体用法用量因被处理物的种类和工艺要求而有所不同。例如，浸轧法的用量可能为40-80g/l，而浸渍法则为3.0-6.0%（o.w.f）。具体使用时需根据面料和工艺要求进行调整。