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一、简介

CAS号：水苏糖的CAS号为470-55-3（请注意，CAS号可能因不同来源或标准而有所差异，但此号码为常见引用）。

分子式：C24H42O21

二、性状

水苏糖，也被称为水苏四糖，是一种天然存在的四糖。它是由蔗糖的葡萄糖基一侧以1,6-糖苷键结合2个α-半乳糖而形成的糖类。水苏糖纯品为白色粉末，微甜，甜度约为蔗糖的22%，口感清爽，无异味。它易溶于水，但不溶于乙醚、乙醇等有机溶剂。

三、用途

食品添加剂

用途：
水苏糖在食品工业中主要用作甜味剂，因其低热量、高甜度及良好的口感特性，被广泛应用于饮料、糖果、糕点、冰淇淋等食品中。此外，水苏糖还能改善食品的结构和风味，延长保质期。

用法用量：
在食品中的添加量需根据产品的配方和工艺要求来确定。一般来说，水苏糖的添加量较少，即可达到所需的甜度效果。具体用法用量可参照相关食品安全标准和产品配方进行调整。

工业

用途：
在工业领域，水苏糖可能作为原料药或医药中间体的组成部分，参与药物或保健品的生产。此外，其独特的化学性质也可能在某些特定的工业过程中具有潜在的应用价值。

用法用量：
由于工业应用的具体过程复杂多样，水苏糖的用量和用法需根据具体工艺和产品要求来确定。

化工

用途：
在化工领域，水苏糖的具体应用可能涉及某些化学反应或作为特定化学品的原料。然而，具体的用途和用法用量因应用领域的不同而有所差异。

用法用量：
同工业领域，需根据具体工艺和产品要求来确定。

纺织行业

用途：
目前，关于水苏糖在纺织行业中的直接应用尚未广泛报道。但基于其化学特性和稳定性，未来可能有潜力在某些纺织品处理或整理过程中作为添加剂使用。

用法用量：
由于尚未有具体的应用案例，因此无法提供确切的用量和用法。