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一、简介

• CAS号：63-42-3
• 分子式：C12H22O11
• 简介：乳糖是人类和哺乳动物乳汁中特有的碳水化合物，由葡萄糖和半乳糖通过β-1,4-糖苷键连接而成的双糖。它是乳中主要的糖类成分，对于婴幼儿及成人均有重要的营养作用。

二、性状

乳糖在常温下为白色晶体或结晶粉末，无臭，味微甜。它易溶于水，但在乙醇、氯仿或乙醚中不溶。乳糖的甜度相对较低，约为蔗糖的1/6到70%（具体数值可能因测量条件而异）。

三、用途

食品添加剂

• 用途：乳糖在食品工业中主要用作甜味剂、营养增补剂和品质改良剂。它常用于制造婴儿食品、乳制品、糖果、烘焙食品等，以增加食品的甜味和口感。
• 用法用量：乳糖在食品中的具体用量需根据食品种类和工艺要求而定。例如，在婴儿食品中，乳糖的添加量通常较高，以满足婴幼儿的能量和营养需求；而在糖果和烘焙食品中，乳糖的添加量则可能根据产品的甜度和口感需求进行调整。

工业

• 用途：乳糖在工业领域的应用相对较少，但可能作为某些特殊产品的原料或添加剂使用。例如，在制药工业中，乳糖可用作制药片、药粉时的稀释剂或填充剂，帮助控制药物的释放速度和稳定性。
• 用法用量：在工业领域的应用中，乳糖的具体用量和用法需根据产品要求和生产流程进行。

化工

• 用途：乳糖在化工领域的应用与工业领域相似，可能作为某些化学反应的原料或中间体使用。然而，具体的应用场景和用量可能因产品而异。
• 用法用量：乳糖在化工领域的应用需根据产品要求和生产流程进行计算和添加。

纺织行业

• 用途：乳糖在纺织行业的应用并不普遍。然而，在某些特定的纺织品处理工艺中，乳糖可能作为辅助剂使用以改善纺织品的性能或外观。
• 用法用量：在纺织行业的应用中，乳糖的具体用量和用法需根据纺织品的要求和行业标准进行。