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一、简介

缬氨酸（Valine，简称Val或V）是一种重要的氨基酸，其CAS号为72-18-4（也有资料显示为7004-03-7，可能因不同标准或数据库而异），分子式为C?H??NO?

缬氨酸，化学名称为2-氨基-3-甲基丁酸，是一种支链氨基酸，属于人体必需的氨基酸之一。它在生物体内发挥着重要的生理作用，是构成蛋白质不可或缺的一部分。

二、性状

缬氨酸通常表现为白色结晶或结晶性粉末，无臭，具有特殊苦味。它易溶于水，但在乙醇中几乎不溶。此外，缬氨酸对热、光及空气稳定，具有良好的物理和化学性质。

三、用途

食品添加剂

在食品工业中，缬氨酸主要用作营养增补剂，以增强食品的营养价值。它可以与其他氨基酸共同配制氨基酸输液或综合氨基酸制剂，以满足人体对氨基酸的需求。在面包、蛋糕、面条等烘焙食品中，适量添加缬氨酸可以提升产品的风味和品质。具体添加量需根据食品类型、营养需求及相关法规来确定。

工业

在工业领域，缬氨酸具有多种应用。它可以作为合成其他化合物的原料，参与多种化学反应和合成过程。此外，缬氨酸还可以用于制造某些特殊化学品和材料，为工业产品的生产提供支持。具体用法用量需根据生产工艺和产品配方来确定。

化工

在化工行业，缬氨酸同样具有广泛的应用。它可以作为某些化学反应的催化剂或助剂，促进反应的进行。此外，缬氨酸还可以用于生产环保材料、合成树脂等化工产品。具体用法用量需根据具体化学反应和产品需求来确定。

纺织行业

在纺织行业，缬氨酸的应用相对较少，但其在某些特定领域（如纺织品后处理剂、染料助剂等）可能具有一定的潜力。然而，具体的应用和用法用量需根据纺织品的种类、生产工艺和市场需求来确定。