γ-聚谷氨酸厂家 γ-聚谷氨酸生产厂家 γ-聚谷氨酸 γ-聚谷氨酸工厂

一、简介

• CAS号：25513-46-6
• 分子式：因γ-聚谷氨酸是一种高分子聚合物，其分子式较为复杂，通常由多个谷氨酸单元通过α-氨基和γ-羧基形成肽键连接而成，因此没有单一的分子式，但可以表示为(C?H?NO?)n，其中n代表聚合度。
• 简介：γ-聚谷氨酸（γ-PGA）是一种由微生物发酵产生的水溶性多聚氨基酸，其结构特点是由谷氨酸单元通过α-氨基和γ-羧基形成肽键的高分子聚合物。它具有优良的水溶性、 的吸附性和生物可降解性，降解产物为 的谷氨酸。作为一种环保型高分子材料，γ-聚谷氨酸在多个领域具有广泛的应用前景。

二、性状

γ-聚谷氨酸通常以白色无定形粉末的形式存在，可溶于水形成无色透明粘稠状液体，且无味。

三、用途

1. 食品添加剂

• 用途：γ-聚谷氨酸在食品添加剂中主要用于改善食品的味道、口感和质地。它可以作为增稠剂、稳定剂或粘结剂使用，增强食品的保水性和保鲜期。
• 用法用量：在食品添加剂中的用量通常根据食品种类、生产工艺和所需效果来确定。一般情况下，γ-聚谷氨酸的添加量在0.1%至1.0%之间。

2. 工业

• 用途：在工业领域，γ-聚谷氨酸可用作表面活性剂、抗氧化剂、乳化剂等，帮助稳定化妆品、涂料、洗涤剂等产品的质量，并延长其使用寿命。此外，它还可用于生产生物降解塑料、纸张等环保产品。
• 用法用量：工业中的γ-聚谷氨酸用量也需根据具体产品和工艺要求来确定。一般情况下，其添加量也在0.1%至1.0%之间。

3. 化工

• 用途：在化工领域，γ-聚谷氨酸可用于合成其他高分子化合物或参与特定的化学反应。此外，它还可作为水处理剂、重金属吸附剂等使用。
• 用法用量：化工应用中的γ-聚谷氨酸用量需根据具体的化学反应类型和条件来确定。由于化工应用的多样性和复杂性，建议咨询化工领域的专业人士以获取准确信息。