大豆肽厂家 大豆肽生产厂家 大豆肽工厂

一、简介

CAS号

大豆肽的CAS号为107761-42-2。

分子式

大豆肽的分子式是C203H311N55O60S1，但请注意，由于大豆肽是由多种氨基酸组成的混合物，其具体的分子式可能会因制备方法和原料的不同而有所变化。上述分子式仅作为示例，用于表示大豆肽的一种可能组成。

简介

大豆肽是大豆蛋白质经过酶解或酸解处理得到的产物，主要由小分子肽组成，同时含有少量大分子肽、游离氨基酸、糖类和无机盐等成分。大豆肽的分子量通常在5000u以下，甚至有的产品相对分子质量在1000以下，这使得它具有良好的溶解性、稳定性和生物活性。

二、性状

大豆肽通常呈白色或淡黄色粉末状，无异味，易溶于水，且在水溶液中表现出良好的稳定性。其分子量小、粘性低、溶解度高，这些特性使得大豆肽在食品加工中具有广泛的应用前景。

三、用途

食品添加剂

• 用途：大豆肽在食品添加剂中主要用作营养强化剂，为食品提供丰富的氨基酸和氮源。它可以改善食品的口感和风味，同时提高食品的营养价值。
• 用法用量：在食品中添加大豆肽时，具体的用量需根据食品的种类、配方和工艺要求来确定。一般来说，大豆肽的添加量应在保证食品安全的前提下，尽可能满足食品的营养需求和口感要求。

工业

• 用途：大豆肽在工业领域主要用于微生物培养基的制备，为微生物的生长提供必要的氮源和生长因子。此外，大豆肽还可以作为某些化学反应的原料或助剂，参与特定的化学过程。
• 用法用量：在工业应用中，大豆肽的用量和用法需根据具体的工艺要求和产品特性来确定。一般来说，大豆肽的添加量应适中，以确保微生物的正常生长和化学反应的顺利进行。

化工

• 用途：在化工行业中，大豆肽可能作为某些高分子材料的原料或改性剂使用，以改善材料的性能或赋予其新的功能。
• 用法用量：具体的用法用量需根据化工产品的需求和工艺要求来确定。

纺织行业

• 用途：大豆肽在纺织行业中的应用相对较少，但理论上可以作为某些纺织助剂的原料或添加剂使用，以改善纺织品的性能或提高其附加值。
• 用法用量：如果大豆肽在纺织行业中有应用，其用法用量需要根据纺织品的种类、工艺要求和市场需求来确定。