果胶酶厂家 果胶酶生产厂家 果胶酶 果胶酶工厂

一、CAS号与分子式

• CAS号：9032-75-1
• 分子式：未提供具体分子式（酶类通常为复杂的生物大分子，其分子式因来源、制备方法和纯度等因素而异）

二、简介

果胶酶，英文名称为Pectase或Polygalacturonase，是从根霉等微生物中提取的一种酶类。它能够催化果胶的解聚和果胶分子中的酯水解，从而瓦解植物细胞壁及胞间层。果胶酶在水果加工中扮演重要角色，是水果加工中最重要的酶之一。

三、性状

果胶酶存在固态和液态两种形态。固态果胶酶为浅黄色粉末，而液态果胶酶则为浅褐色液体。果胶酶在不同的pH值条件下表现出不同的活性，其pH适应范围广泛，包括酸性（3.0~5.0，最适pH为4.0~4.5）和碱性（7~9）。

四、用途与用法用量

1. 食品添加剂

• 用途：果胶酶在食品工业中主要用于果汁的澄清和过滤。它能够分解果汁中的果胶，降低果汁的黏度和混浊度，使果汁更加澄清透明。
• 用法用量：将适量的果胶酶溶解在水中，然后加入果汁中进行处理。具体的添加量应根据果汁的种类和浓度来确定，通常添加量在果汁的百万分之一到十万分之一（1~10ppm）之间。

2. 工业

• 用途：在工业领域，果胶酶可用于植物组织的提取和分离，如从植物原料中提取果胶、纤维素等。
• 用法用量：果胶酶在工业应用中的用法和用量应根据具体的工艺流程和产品要求而定。

3. 化工

• 用途：果胶酶在化工领域可能涉及某些特定的化学反应或生产过程，但具体的用途需要根据具体的化工产品和工艺来确定。
• 用法用量：在化工领域，果胶酶的具体用法和用量需根据化工产品的生产工艺和要求来确定。

4. 纺织行业

• 用途：果胶酶在纺织行业中可用于棉织物的脱胶和整理过程。它能够去除棉织物上的果胶残留物，提高棉织物的通透性和手感。
• 用法用量：果胶酶在纺织行业中的用量和处理方法应根据织物的种类、果胶残留量和处理要求而定。

5. 农业与饲料

• 用途：在农业领域，果胶酶可用于植物的种植和育苗过程中；在饲料行业中，果胶酶可降解饲料中的果胶成分，有助于动物对饲料的消化和吸收。
• 用法用量：果胶酶在农业和饲料中的具体用法和用量需根据具体情况而定，建议咨询专业人士或参考相关产品说明。