乳糖酶厂家 乳糖酶生产厂家 乳糖酶 乳糖酶工厂

一、CAS号与分子式

• CAS号：9031-11-2
• 分子式：未提供具体分子式（乳糖酶是一种复杂的生物酶，其分子式因来源、制备方法和纯度等因素而异）

二、简介

乳糖酶，也被称为β-半乳糖苷酶，是一种能够催化乳糖水解的酶类。它主要作用于β-D-半乳糖苷键，将乳糖水解为葡萄糖和半乳糖。乳糖酶在自然界中广泛存在，如大肠杆菌、酵母菌和霉菌等微生物都能产生乳糖酶。

三、性状

乳糖酶通常呈现为白色粉末状，无味道、无嗅，溶解后形成一种浅棕色液体。乳糖酶的最适pH值和温度因来源不同而有所差异，但一般在pH 4.57.5和温度3750℃的范围内表现出较高的活性。

四、用途与用法用量

1. 食品添加剂

• 用途：乳糖酶在食品工业中主要用于生产低乳糖或无乳糖的乳制品，以满足乳糖不耐受人群的需求。同时，它还可以改善乳制品的口感和延长保质期。
• 用法用量：乳糖酶的添加量通常根据乳制品的种类和所需的乳糖降低程度来确定。一般来说，乳糖酶的添加量以单位活性（U/g）为单位进行计量，具体添加量应根据生产厂家的建议或相关标准来确定。

2. 工业

• 用途：在工业领域，乳糖酶主要用于乳制品的生产和加工过程中，如冰淇淋、浓缩乳、淡炼乳等。通过添加乳糖酶，可以降低这些产品中乳糖结晶析出的可能性，同时增加甜度，改善口感。此外，乳糖酶还可用于啤酒和发酵食品的生产中，帮助提高产品的质量和口感。
• 用法用量：在工业应用中，乳糖酶的用量和使用方法应根据具体的生产工艺和产品要求来确定。一般来说，乳糖酶的添加量会根据产品的配方和所需的乳糖水解程度进行调整。

3. 化工

• 用途：在化工领域，乳糖酶的应用相对较少，但具有潜在的应用前景。由于其具有分解乳糖的能力，乳糖酶未来可能在生物燃料、生物降解等领域找到新的应用。
• 用法用量：具体的用法和用量需根据化工产品的生产工艺和要求来确定。一般来说，乳糖酶的添加量会根据产品的配方和所需的乳糖水解程度进行调整，并可能需要与其他化学试剂配合使用。

4. 纺织行业

• 用途：在纺织行业中，乳糖酶的应用信息相对较少。然而，理论上由于其具有水解乳糖的能力，乳糖酶可能在某些与纺织纤维处理相关的工艺中有所应用，如改善纤维的柔软度和光泽度等。
• 用法用量：如果乳糖酶在纺织行业中有具体应用，其用量和处理方法应根据纤维的种类、处理要求和工艺条件来确定。